Süppchen mit Minze und Kürbisnockerl

Name: Süppchen mit Minze und Kürbisnockerl
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 säuerliche Ja! Natürlich Äpfel, entkernt und kleingeschnitten; 2 kleingeschnittene Ja! Natürlich Schalotten; 2 EL Ja! Natürlich Butter; 1 EL gezupfte Ja! Natürlich Minze; 125 ml Apfelsaft; 500 ml Gemüsefond; 2 EL geschlagenes Ja! Natürlich Obers; Salz; 200 g Ja! Natürlich Frischkäse; Salz; 1 EL geröstete, gehackte Ja! Natürlich Kürbiskerne; 100 g kleingeschnittene, kurz sautierte Ja! Natürlich Kürbiswürfel; 1 EL fein geschnittener Ja! Natürlich Schnittlauch

25 Minuten

Gesamtzeit

(2)

Zutaten

für

4

Personen

3

säuerliche Ja! Natürlich Äpfel, entkernt und kleingeschnitten

2

kleingeschnittene Ja! Natürlich Schalotten

2 EL

Ja! Natürlich Butter

1 EL

gezupfte Ja! Natürlich Minze

125 ml

Apfelsaft

500 ml

Gemüsefond

2 EL

geschlagenes Ja! Natürlich Obers

Salz

Für die Nockerl:

200 g

Ja! Natürlich Frischkäse

Salz

1 EL

geröstete, gehackte Ja! Natürlich Kürbiskerne

100 g

kleingeschnittene, kurz sautierte Ja! Natürlich Kürbiswürfel

1 EL

fein geschnittener Ja! Natürlich Schnittlauch

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Alle Zutaten vermischen, abschmecken und kleine Nockerl formen. Die Schalotten und die Äpfel in Butter kurz anschwitzen. Minze dazu geben und salzen. Mit Apfelsaft ablöschen und mit Fond auffüllen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken, mixen, passieren und zum Schluss das Obers unterheben. Mit Minze und ev. blauen Erdäpfelchips garnieren.

Guten Appetit!