Fruchtige Biskuitrolle mit Melone

45 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

Zutaten

für

Personen

5 Stk.

Bio-Eier

70 g

Bio-Zucker

75 g

Bio-Weizenmehl

30 g

Bio-Stärke

1 Mark

Bio-Vanilleschote

1 Prise

Salz

0.5 TL

Backpulver

200 g

Bio-Mini Wassermelone

5 EL

Bio-Fruchtaufstrich

300 g

Bio-Schlagobers

50 g

Bio-Zucker

1 Pck.

Sahnesteif (optional)

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Fruchtig & Saftig!

1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Papier auslegen. Die Bio-Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz und 70 Gramm Zucker steif schlagen. Eigelbe mit restlichem Bio-Zucker und Vanillemark cremig rühren und unter den Eischnee heben. Bio-Mehl, Bio-Stärke und Backpulver darübersieben und vorsichtig einarbeiten.
2

Den Teig auf das Blech streichen, ca. 10 Min. backen. Dann auf ein bemehltes Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Den gebackenen Teig mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen und im Tuch abkühlen lassen.
3

Für die Füllung 200 Gramm Bio-Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Den Bio-Schlagobers mit dem Bio-Zucker steif schlagen. Den Biskuit entrollen, mit der Marmelade bestreichen, den Bio-Schlagobers draufgeben, gleichmäßig verstreichen, mit Bio-Wassermelonenwürfeln bestreuen und alles mit etwas Druck aufrollen.
4

Mit Bio-Staubzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und genießen.