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Gegrillte Pfeffersteaks mit Jungzwiebel-Dip und Zucchini

Name: Gegrillte Pfeffersteaks mit Jungzwiebel-Dip und Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Rinder- Steaks, à ca. 170 g; grobes Salz; 1 EL geschrotete Pfeffer (schwarzer, weißer und grüner Pfeffer); 3 EL Olivenöl; 1 kleine Zucchini in Scheiben geschnitten; 1 EL Olivenöl; 1 TL gehackter Thymian; Für den Jungzwiebel- Dip:; 3 geputzte Jungzwiebeln, klein geschnitten; 1 gehackte Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 EL scharfes Ketchup; 1 EL klein geschnittener Basilikum; 1 Spritzer Cognac

25 Minuten

Gesamtzeit

(1)

Zutaten

für

Personen

Rinder- Steaks, à ca. 170 g

grobes Salz

1 EL

geschrotete Pfeffer (schwarzer, weißer und grüner Pfeffer)

3 EL

Olivenöl

kleine Zucchini in Scheiben geschnitten

1 EL

Olivenöl

1 TL

gehackter Thymian

Für den Jungzwiebel- Dip:

geputzte Jungzwiebeln, klein geschnitten

gehackte Knoblauchzehe

2 EL

Sonnenblumenöl

Salz

3 EL

Sauerrahm

1 EL

scharfes Ketchup

1 EL

klein geschnittener Basilikum

Spritzer Cognac

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1

Geschroteten Pfeffer mit Olivenöl vermischen und die Steaks damit beidseitig - am besten über Nacht - im Kühlschrank marinieren lassen. Steaks salzen und beidseitig grillen, ca. 2 Minuten pro Seite. Danach kurz rasten lassen.
2

Für den Dip Jungzwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl anrösten, salzen und kurz überkühlen lassen. Mit Sauerrahm, Ketchup, Basilikum und Cognac vermischen und abschmecken.
3

Zucchini mit Olivenöl bepinseln, salzen, mit Thymian bestreuen und beidseitig kurz grillen. Steaks mit dem Dip und den Zucchini anrichten. Eventuell kurz gegrilltes Baguette dazu servieren.