Gemüse-Brot-Auflauf mit Paradeiser-Raritäten

Name: Gemüse-Brot-Auflauf mit Paradeiser-Raritäten
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bio-Almlaib; 4 Bio-Kräuterseitlinge; 2 rote Bio-Spitzpaprikas; 1 Pkg. Bio-Paradeiser-Raritäten; 1 Glas Bio-Basilikum-Pesto; 500 ml Bio-Schlagobers; 1 Handvoll Bio-Thymian; 200 g Bio-Bergkäse; 2 Bio-Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer

45 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(10)

Toni Kögl & Bene Steinle

Zutaten

für

4

Personen

1

Bio-Almlaib

4

Bio-Kräuterseitlinge

2

rote Bio-Spitzpaprikas

1 Pkg.

Bio-Paradeiser-Raritäten

1 Glas

Bio-Basilikum-Pesto

500 ml

Bio-Schlagobers

1 Handvoll

Bio-Thymian

200 g

Bio-Bergkäse

2

Bio-Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

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1

Den Backofen schon mal auf 180 Grad vorheizen und eine Ofenform bereitstellen.
2

Das Brot komplett in dünne Scheiben aufschneiden.
3

Den Schlagobers zusammen mit dem ganzen Pesto vermengen.
4

Die Kräuterseitlinge, die Paradeiser, die Knoblauchzehen, 2/3 des Bergkäses und die Paprikas in Scheiben schneiden.
Nun geht's an's Schichten
5

Beginnend mit einer Scheibe Brot, an die wir abwechselnd Paradeiser, Kräuterseitlinge und Paprika „lehnen“, schichten wir so die ganze Form von hinten nach vorne voll. Anschließend die Käsestreifen sowie die Knoblauchscheiben zwischen die Brotscheiben stecken und etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
6

Am Schluss alles mit unserer Schlagobers-Pesto-Sauce übergießen und den restlichen Bergkäse gut verteilt darüber hobeln.
7

Nicht zugedeckt über 35 Minuten auf mittlerer Stufe (Umluft) in den Backofen geben, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion am Ofen einschalten.

Guten Appetit!

Genuss-Tipp:

Im Sommer gibt es für kurze Zeit die beliebten Paradeiser Raritäten – aber nur eben dann und das ist auch gut so. Man muss nicht immer alles bekommen, sollte mehr auf Saisonalität achten und freut sich dann, wenn es im nächsten Jahr im Juli wieder die von Bio-Bauern Erwin Binder angebauten alten Paradeisersorten zu kaufen gibt.

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Toni Kögl & Bene Steinle

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Kochen mit Brot. Eigentlich ein sehr altes Thema, denn schon bei uns zu Hause gab es oft Semmelknödel oder Brotsuppe. Jetzt im Sommer darf Brot ruhig auch mal Hauptbestandteil eines ganzen Gerichtes sein. Ja! Natürlich stellt das Brot ausschließlich aus Bio-Getreide aus traditionellen österreichischen Getreideanbaugebieten wie dem Weinviertel, dem Waldviertel oder dem Burgenland her. Kombiniert mit frischem Gemüse aus Österreich, ein wenig herzhaften Käse dazu, alles im Ofen gebacken – und schon entsteht ein g‘schmackiges Abendessen, das ruckzuck fertig ist.