Grapefruit-Joghurtcreme Schnitte

Name: Grapefruit-Joghurtcreme Schnitte
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g glattes Mehl; 4 Bio-Eier; 10 g Bio-Butter (zimmerwarm!); 80 g Bio-Rohrohrzucker; 1 kg Bio-Naturjoghurt; 1 TL Agar-Agar; Saft von 3 Bio-Grapefruits (ca. 250 - 300ml); Filets von 2 Bio-Grapefruits; 100 g Bio-Rohrohrzucker; 2 EL Bio-Marillenmarmelade zum Bestreichen des Bodens

55 Minuten

Gesamtzeit

(1)

Zutaten

für

Personen

Zutaten für die Teigmasse:

200 g

glattes Mehl

Bio-Eier

10 g

Bio-Butter (zimmerwarm!)

80 g

Bio-Rohrohrzucker

Für die Creme:

1 kg

Bio-Naturjoghurt

1 TL

Agar-Agar

Saft von 3 Bio-Grapefruits (ca. 250 - 300ml)

Filets von 2 Bio-Grapefruits

100 g

Bio-Rohrohrzucker

2 EL

Bio-Marillenmarmelade zum Bestreichen des Bodens

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1

Für den Rührteigboden die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander dazu geben und auf hoher Stufe weiterschlagen. Das Mehl darunter heben und in eine eckige Backform füllen.
2

Bei 170°C Heißluft ca. 15 Minuten lang backen, aus dem Rohr nehmen mit der Marmelade bestreichen und auskühlen lassen.
3

Den Grapefruitsaft mit dem Zucker und Agar-Agar-Pulver aufkochen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, danach unter das Joghurt rühren.
4

Die Joghurt-Grapefruitmasse auf den ausgekühlten Rührteigboden verstreichen, die restlichen Grapefruitfilets darauf legen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
5

Die Schnitte in kleine Stücke portionieren und mit etwas Minze garnieren.