Hashbrown Pfanne

Ok, bevor ich dieses Rezept erkläre, das in den letzten Wochen eines unserer absoluten Küchenstandards geworden ist, muss ich wohl kurz erläutern, was eigentlich die namensgebenden Hashbrowns sind. Hashbrowns sind ein Standard der amerikanischen Frühstücksküche und in etwa vergleichbar mit unseren Rösti – Kartoffelreibekuchen, die rein durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke zusammengehalten werden. In meiner Version gibt es die braunen Knollen jedoch nicht in Laibchen-Form, sondern als Pfannengericht, das mit Süßkartoffeln ein wenig überraschend wird und mit Eiern zu einer vollwertigen Mahlzeit.