Herbstlicher Flammkuchen mit Kürbis

Name: Herbstlicher Flammkuchen mit Kürbis
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Bio-Weizenmehl; 250 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Bio-Olivenöl; 1 Prise Salz; 0.5 Bio-Hokkaido; 2 Bio-Zwiebel; 3 Bio-Knoblauchzehen; 1 Becher Bio-Sauerrahm; 2 Handvoll Bio-Haselnüsse; 2 Zweige Bio-Pfefferminze; Salz & Pfeffer

35 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(16)

Carolina Hubelnig

Zutaten

für

Personen

Für den Teig:

250 g

Bio-Weizenmehl

250 ml

lauwarmes Wasser

2 EL

Bio-Olivenöl

1 Prise

Salz

Für den Belag:

0.5

Bio-Hokkaido

Bio-Zwiebel

Bio-Knoblauchzehen

1 Becher

Bio-Sauerrahm

2 Handvoll

Bio-Haselnüsse

2 Zweige

Bio-Pfefferminze

Salz & Pfeffer

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1

Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2

Den Kürbis waschen, die holzigen Stellen aus der Schale entfernen, die Kerne aushöhlen und das Fruchtfleisch samt Schale in dünne Scheiben schneiden.
3

Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen schälen und mit der Küchenhobel in feinste Scheiben schneiden. Die Haselnüsse grob hacken.
4

Den Teig in drei Stücke teilen und jedes davon so dünn wie möglich ausrollen.
5

Jeden Teigfladen dick mit Sauerrahm bestreichen, dann salzen und pfeffern. Nun erst die Zwiebelringe, dann die Kürbisspalten darauf verteilen. Schlussendlich mit den Haselnüssen und dem Knoblauch bestreuen.
Die Flammkuchen bei 200°C etwa 15 Minuten backen
6

Die Minzblättchen von den Zweigen rupfen, grob zerpflücken und über den Flammkuchen verteilen.

Guten Appetit!

Food-Blogger-Rezepte Jause Vegetarisch Herbst

Carolina Hubelnig

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Flammkuchen kennen die meisten in der klassischen Version mit Sauerrahm, Zwiebel, Speck und knusprigem Boden. Nur: Wer sagt eigentlich, dass Flammkuchen nicht auch vegetarisch sein kann? Dieses sehr herbstliche Modell kombiniert Hokkaido-Kürbis mit kernigen Haselnüssen und frischer Minze und beschert ein ganz anderes Geschmackserlebnis, als der altbekannte Kollege aus dem Elsass. Eines kann ich aber versprechen: Nach dem ersten Mal ist man süchtig!

Ja! Natürlich