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Fingerfood & Snacks, Hauptgerichte
Leinsamen-Oat-Wraps
Zutaten
für
2
Personen
Für die Wraps:
170
g
etwas
10
g
Bio-Leinsamen
500
ml
Wasser
1
Prise
Salz
1
Prise
Bio-Koblauchpulver
Für den Edamame-Hummus:
300
g
60
ml
60
g
Bio-Tahini
etwas
Wasser
etwas
Salz & Pfeffer
Für die Füllung:
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1Für die Wraps die Bio-Leinsamen, Bio-Haferflocken, Wasser sowie Salz und Bio-Knoblauchpulver in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen, damit die Wraps später schön flexibel werden.
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2Eine Pfanne leicht mit Bio-Olivenöl einfetten und auf mittlere Hitze bringen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig dünn ausstreichen. Den Wrap 3–4 Minuten ausbacken, bis sich die Ränder lösen, vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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3Für den Edamame-Hummus Bio-Edamame, Bio-Knoblauch, Bio-Zitronensaft, Bio-Tahini, Salz und Pfeffer in einem Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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4Für das Rührei die Bio-Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer leicht geölten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bis das Rührei weich und cremig ist. und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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5Zum Schluss die Wraps mit Hummus, Gemüse und Rührei füllen.
Guten Appetit!
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