Salatparadeiser gefüllt mit Sauerrahmmousse

Name: Salatparadeiser gefüllt mit Sauerrahmmousse
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Salatparadeiser; Für das Sauerrahmmousse:; 200 ml Bio-Sauerrahm; Salz, Pfeffer; Saft 1/2 Bio-Zitrone; 2 Blatt Gelatine; 125 ml Bio-Schlagobers; 2 Eiweiß vom Bio-Ei, mit etwas Salz zu Schnee geschlagen; Für die Garnitur:; Bio-Basilikum; Weinraute; kleine Cocktailparadeiser

60 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(0)

Zutaten

für

Personen

Salatparadeiser

Für das Sauerrahmmousse:

200 ml

Bio-Sauerrahm

Salz, Pfeffer

Saft 1/2 Bio-Zitrone

2 Blatt

Gelatine

125 ml

Bio-Schlagobers

Eiweiß vom Bio-Ei, mit etwas Salz zu Schnee geschlagen

Für die Garnitur:

Bio-Basilikum

Weinraute

kleine Cocktailparadeiser

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1

Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in etwas Wasser auflösen. Danach die Gelatine in den Sauerrahm einrühren.
2

Das Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee schlagen und auch das Schlagobers schlagen, beides vorsichtig unterheben.
3

Paradeiserkappe abschneiden und mit einem kleinen Löffel aushöhlen - mit dem Sauerrahmmousse füllen, die Kappe wieder daraufsetzen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde stocken lassen.
4

Auf einem Teller anrichten und mit Basilikum, Weinraute und Cocktailparadeisern garnieren.