Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kernöl

Name: Tafelspitzsülzchen mit roten Zwiebeln und Kernöl
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Bio-Tafelspitz, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten; 500 ml Rindsuppe, abgeschmeckt; 5 Blatt Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt; 1 Bio-Lauchstange, geputzt in Scheiben geschnitten und blanchiert; 2 Bio-Karotten, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert; 1 Bio-Peterwurzen, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert; 1 gelbe Rübe, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert; einige Portionsförmchen, mit Klarsichtfolie ausgelegt; 1 rote Bio-Zwiebel, fein geschnitten; einige Bio-Cocktailparadeiser; einige frische Bio-Kräuter; etwas Bio-Kürbiskernöl

90 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(1)

Zutaten

für

Personen

400 g

Bio-Tafelspitz, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten

500 ml

Rindsuppe, abgeschmeckt

5 Blatt

Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt

Bio-Lauchstange, geputzt in Scheiben geschnitten und blanchiert

Bio-Karotten, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert

Bio-Peterwurzen, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert

gelbe Rübe, geschält, in Scheiben geschnitten und blanchiert

einige Portionsförmchen, mit Klarsichtfolie ausgelegt

rote Bio-Zwiebel, fein geschnitten

einige Bio-Cocktailparadeiser

einige frische Bio-Kräuter

etwas Bio-Kürbiskernöl

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1

Die Gelatine in der leicht erwärmten Rindsuppe auflösen, kurz überkühlen lassen.
2

Den Tafelspitz in kleinere Stücke schneiden und abwechselnd schichtweise mit dem Gemüse in die Förmchen füllen. Mit dem Gelee auffüllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden gut kühlen.
3

Sülzchen aus der Form stürzen und die Klarsichtfolie entfernen. Anrichten und mit Cocktailparadeisern und Kräutern garnieren.
4

Eventuell mit etwas weißem Balsamico besprühen. Mit Kernöl beträufeln.