Tigerzitronen-Cheong

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(78)

Adi & Simone Raihmann von Karma Food

Zutaten

für

1

Personen

250 g

Bio-Tigerzitrone neu

120 g

Bio-Honig

150 g

Bio-Ahornsirup

120 g

Bio-Ingwer

Stk.

Gläser (je nach Größe)

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Mild-säuerlich im Geschmack

WICHTIG!

Cheong muss 24h bei Raumtemperatur ziehen und dann am besten 3 Tage im Kühlschrank nachziehen!

Zutaten sind für 1 Glas (je nach Größe des Glases)

1

Bio-Zitronen vorbereiten: Die Bio-Tigerzitronen und den Bio-Honig gründlich unter heißem Wasser abspülen und absolut trocken tupfen. In hauchdünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, damit keine Bitternoten entstehen. Aromatisieren: Die Tigerzitronenscheiben und den Ingwer in einem sterilen Glas übereinander schichten und die zwischendurch immer mit Honig begießen.
2

Abfüllen & Ruhen: Die geschichteten Honig-Tigerzitronen noch mit Bio-Ahornsirup übergießen bis sie ganz bedeckt sind und das Glas verschließen. Für ca. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich der Fruchtzucker durch alle Schichten durchziehen kann und die Aromen verschmelzen.
3

Reifen & Genießen: Nach der ersten Ruhephase kurz schütteln und ab in den Kühlschrank. Nach etwa 3 Tagen ist dein Cheong bereit für den Einsatz! Er hält sich gekühlt bis zu 3 Monate und wird mit der Zeit immer aromatischer.

Guten Appetit!

Was wir brauchen! :)

Bio-Tigerzitronen auf einem Tisch mit Honig und Ingwer

Tigerzitronen in feine Scheiben schneiden!

Tigerzitronen fein geschnitten auf einem Teller

Im Glas schichten & mit Honig beträufeln!

Tigerzitronen mit Honig benetzen und in ein Glas geben

Zum Schluss noch etwas Ahornsirup draufgeben!

Getränke Vegetarisch Vegetarisch Frühling Herbst Sommer Winter

Adi & Simone Raihmann von Karma Food

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Schon mal von Cheong (청) gehört? In Korea ist das ein absolutes Must-have in jeder Vorratskammer eine Art „kalte Konfitüre“ und natürliche Hausapotheke in einem!
Statt die Früchte zu kochen, schichten wir sie roh mit Bio-Honig und Bio-Ahornsirup und lassen die Natur arbeiten. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und die strahlende Frische der Bio-Tigerzitrone voll erhalten. Das Ergebnis? Ein hocharomatischer Sirup, der in Korea für weit mehr als nur Tee geschätzt wird.