Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Zutaten
für
6
Personen
400
g
400
g
Bio-Erdäpfel, lila
2
Stk
4
Stk
1
Becher
Salz, Pfeffer
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1Den Topinambur mit dem Sparschäler schälen. Die Erdäpfel schälen. Beides in etwa gleich große Stücke schneiden.
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2Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Birnen entkernen und vierteln.
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3Alles auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz darüber streuen. Zum Schluss die Kräuter dazu geben und alles mit den Händen durchmischen, dass das Öl sich gut verteilt.
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4Im vorgeheizten Ofen auf 190 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen - wenn alles braun und knusprig ist, herausnehmen. Durch den austretenden Birnensaft wird das Gemüse sanft karamellisiert.
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5Inzwischen den Sauerrahm mit der Kresse und einer Prise Salz vermischen und mit dem Ofengemüse servieren. Passt hervorragend als vegetarischer Hauptgang oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Guten Appetit!
Eva Kamper-Grachegg
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