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Karpfen aus dem Waldviertel
Anders als die meisten Fische sind Karpfen Allesfresser. Er ernährt sich also vorwiegend pflanzlich und nicht von anderen Fischen. Sogar Greenpeace empfiehlt in ihrem Fischratgeber den Bio-Karpfen als beste Wahl, ebenso der WWF-Fischratgeber.
Wir waren zu Besuch beim Bio-Karpfengut Fischer-Ankern. Lerne hier den Betrieb kennen!
Rezepte
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Gebratener Bio-Karpfen mit Spitzkraut-Fleckerl & geschmorten Rettich
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Gebratener Karpfen auf Süßkartoffel-Vogerl-Salat
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Karpfen in Kornflakes-Kruste auf schwarzem Rettich-Kresse Püree und Nussbutter
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Karpfen sauer
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Karpfen mit Kräuterseitlingen und Rote-Rüben-Risotto
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Knuspriger Karpfen auf Sellerie-Topinambur-Gemüse
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Karpfen mit Gemüse in der Folie gegart
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Familienbetrieb
Den Karpfen das bestmögliche Leben zu bieten, das liegt den Familien Schmalzbauer und Romann besonders am Herzen. Karl und sein Sohn Lukas sowie Herbert und sein Sohn Herbert Junior betreiben gemeinsam eine Bio-Teichwirtschaft im Waldviertel.