Die Ja! Natürlich Brie Torte stammt aus dem oberösterreichischen Alpenvorland und wird in der einzigen echten Klosterkäserei Europas hergestellt.

Die Oberfläche ist von einem weichen Schimmelrasen überzogen, der dem Käse den unvergleichlichen nach Champignons anmutenden Geschmack gibt. Der Käseteig kann vereinzelt Bruchlöcher aufweisen und ist topfig bis cremig weich, je nach Reifestadium.

Für die Brie Torte wird die allerbeste Milch verwendet:Die Kühe genießen ihren Freilauf 365 Tage im Jahr. Davon mind. 120 Tage auf der Weide im Herdenverbund und den Rest des Jahres im Laufstall mit viel Bewegung. Anbindehaltung ist strikt verboten!

Die Fütterung der Kühe erfolgt ausschließlich mit frischem Gras, Heu sowie etwas Bio-Getreide. Auf gärendes Silofutter wird konsequent verzichtet.

Die Käsemeister der Stiftskäserei Schlierbach pflegen unsere Brie Torte ganz besonders sorgfältig und lassen sie mindestens 4 Wochen reifen, davon ca. 2 Wochen in den barocken Kellergewölben des Stifts. So entfaltet sie das typische Champignonaroma und besticht durch eine zartschmelzende Konsistenz.

Tipp: den Ja! Natürlich Brie Kranz vorm Genießen mind. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank geben, damit sich das Aroma entfalten kann. Serviert mit reifen Ja! Natürlich Pflaumen oder süßer Ja! Natürlich Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren: Ein Hochgenuss!