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Rezepte
Aus der Frühstückspension: Ribisel-Grießpudding
Zutaten
für
4
Personen
250
g
Bio-Ribisel
2
400
ml
50
ml
60
g
eine Prise Salz
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1Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
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2Die Milch aufkochen und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Den Grieß bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Dabei ständig umrühren. Anschließend vom Herd nehmen.
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3Das Eigelb verquirlen und schnell unter den Grieß einrühren.
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4Den Eischnee mit einer Gummispachtel oder Kochlöffel unter den Grieß heben.
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56 Förmchen oder Tassen à 125 ml Inhalt mit kalten Wasser ausspülen und mit dem Grießpudding füllen.
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6Die Förmchen/Tassen/Gläser mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
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7Johannisbeersirup in einem Topf erwärmen und Ribisel dazu geben. Das ganze etwas aufkochen lassen.
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8Den erkalteten Grießpudding mit dem Röster bedecken.
Guten Appetit!
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