Beiried in Paradeiserkruste auf Pestonudeln

Name: Beiried in Paradeiserkruste auf Pestonudeln
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Für das Beiried:; 4 Bio-Beiriedschnitten à 200 g; Salz; Bio-Pfeffer; Für die Nudeln:; 160 g Bio-Paradeiser; 2 EL Bio-Olivenöl; 60 g Bio-Oliven; bio-Thymian; 60 g getrocknete Bio-Paradeiser; 80 g Bio-Semmelbrösel; Bio-Knoblauch; 400 g gekochte Bio-Nudeln; Für das Pesto:; Basilikum; Olivenöl; Knoblauch; Pinienkerne; Parmesan; Pecorino; Salz; Pfeffer

25 Minuten

Gesamtzeit

(5)

Zutaten

für

Personen

Für das Beiried:

Bio-Beiriedschnitten à 200 g

Salz

Bio-Pfeffer

Für die Nudeln:

160 g

Bio-Paradeiser

2 EL

Bio-Olivenöl

60 g

Bio-Oliven

bio-Thymian

60 g

getrocknete Bio-Paradeiser

80 g

Bio-Semmelbrösel

Bio-Knoblauch

400 g

gekochte Bio-Nudeln

Für das Pesto:

Basilikum

Olivenöl

Knoblauch

Pinienkerne

Parmesan

Pecorino

Salz

Pfeffer

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1

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Gusseisenplatte auf beiden Seiten scharf angrillen. Im vorgeheizten Grill bei ca. 100° C je nach Dicke des Fleisches ca. 6-8 Minuten fertig garen.
2

Paradeiser würfeln, in Olivenöl anschmoren, mit Salz und Pfeffer würzen, kühl stellen.
3

Oliven, Thymian und getrocknete Paradeiserwürfel mischen, Brösel zugeben, bis die Masse geschmeidig und streichbar ist. Würzen, Kruste aufs Fleisch streichen, den Griller auf 300° C erhitzen, Beiried goldbraun überbacken.
4

Für das Pesto die Zutaten (Menge nach Geschmack) im Mixer pürieren. Nudeln mit Pesto in der Universalpfanne schwenken.