Food-Blogger-Rezepte
Vegetarisch
Herbst
Winter

Skyr-Kaiserschmarrn mit Apfel-Mangomus & Apfel-Bananenmus

30 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Melanie Haselsteiner

Zutaten

für
3
Personen

3 Stk.
1 Prise
Salz
0.5 TL
Zimt
1 TL
Backpulver

Zum Garnieren:

einige Löffel
Bio-Apfel-Mangomus
einige Löffel
nach Belieben
Bio-Staubzucker

Wer traurig ist, dass es heuer vorher keinen Kaiserschmarrn in der Schihütte gibt, dem sei dieser Kaiserschmarrn, noch dazu in der „leichteren“ Variante mit Bio-Skyr für die heimische Küche ans Herz gelegt. Zum Tunken muss es nicht immer ein klassisches Apfelmus sein, wir haben die neuen exotischen Fruchtmuse in den Sorten Bio-Apfel-Mango und -Apfel-Banane mittlerweile sehr lieb gewonnen.

Vor allem Apfel-Mango hat es meiner Tochter angetan und wird auch pur gerne gelöffelt. Ganz ohne Zuckerzusatz und in bester Bio-Qualität kann sie gerne so viel davon haben, wie sie will.

1
Die Eier trennen und die Dotter mit Mehl, Haferflocken, Milch, Skyr, der Hälfte des Vollrohrzuckers, Zimt und Backpulver verrühren.
2
Dann die Eiweiße zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Salz steif schlagen.
3
Mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
4
Etwas Öl in eine ofenfeste Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann den Teig in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten stocken lassen.
5
Die Pfanne dann für etwa 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze 180° C) stellen.
6
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender oder zwei Gabeln in kleine Stücke zerrupfen. Wer mag, kann jetzt nochmal ein bisschen Kristallzucker über den Kaiserschmarrn streuen und alles nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben, damit der Zucker karamellisiert.
7
Dann den Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen.
8
Mit Staubzucker bestreuen und Apfel-Mangomus und/oder Apfel-Bananenmus servieren.
Guten Appetit!
Kaiserschmarrn mit besten Bio-Zutaten
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
Teig anrühren
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
Schnee unterheben
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
in heiße Pfanne füllen und im Ofen stocken lassen
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
in Stücke reißen
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
mit Staubzucker bestreuen
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
Apfel-Bananen-Mus dazu
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
aber auch mit Apfel-Mangomus herrlich
Skyr Kaiserschmarrn mit Fruchtmus
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