Fleisch, Food-Blogger-Rezepte
Winter

Festliche Winterrettich-Roastbeef Canapés

30 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Eva Kamper-Grachegg
  1. 1
    Den schwarzen Rettich schälen und sehr dünn aufschneiden. Den Rucola vorsichtig waschen und trocken tupfen. Beides beiseitestellen.
  2. 2
    Das aufgeschnittene Roastbeef aus dem Kühlschrank nehmen, in feine Streifen schneiden und bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
  3. 3
    Die Erdnüsse aus der Schale nehmen und ohne fett in einer Pfanne goldbraun rösten - das verstärkt die Aromen. Kurz überkühlen lassen und dann fein hacken.
  4. 4
    Für die Creme den Sauerrahm und das Créme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kresse würzen. Kurz ziehen lassen - dann eventuell mit Olivenöl oder auch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  5. 5
    Zum Schluss einen Klecks der Kresse-Sauerrahm-Creme auf den fein aufgeschnittenen Rettich geben, das Roastbeef drappieren, ein paar gehackte Erdnüsse darüber streuen. Ein bis zwei mundgerechte Rucola-Stücke darauflegen und mit einem Klecks Creme wieder abschließen. Das Rettich-Stück mit einem Zahnstocher oder Party-Spieß verschließen.
  6. Guten Appetit!
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