Food-Blogger-Rezepte, Jause, Restlküche, Salate

Petersilienwurzel-Salat mit Sauerrahm

Glutenfrei
Low Carb
Vegetarisch
Herbst
15 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Lisa Vockenhuber

Zutaten

für
2
Personen

2 Stk.
ja! NatürlichBio-Petersilienwurzel
1 Stk.
ja! NatürlichBio-Karotten
1 Handvoll
ja! NatürlichBio-Kürbiskerne
2 EL
ja! NatürlichBio-Sauerrahm
etwas
ja! NatürlichBio-Petersilie, gehackt
0.5 Stk.
ja! NatürlichBio-Zitrone (Saft davon)
Salz, Pfeffer
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aus dem gesunden Bio-Boden

Variante:

Hier findest du eine vegane Variante mit Mandel-Dressing.

1
Petersilwurzeln und Karotten schälen und reiben.
2
Zitrone darüber pressen und gut vermischen.
3
Kürbiskerne oder Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und dazumischen.
4
Sauerrahm salzen, pfeffern und gut verrühren, mit dem Gemüse vermischen.
5
Nochmals abschmecken und mit gehackter grüner Petersilie servieren.
Guten Appetit!
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Lisa Vockenhuber

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Ja! Natürlich

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