Gemüselasagne

Name: Gemüselasagne
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Karotten; 2 Paprika; 100 g Lauch; 450 g Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 2 Knoblauchzehen gepresst; 500 g Paradeiser, enthäutet und in Würfel geschnitten oder 1 Flasche Passata; Salz, Pfeffer; 1 TL Oregano; 1 Lorbeerblatt; 2 Thymianzweige; 100 g Butter; 100 g Mehl; 750 ml Milch; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 100 g geriebener Parmeduro; 2 Packungen Lasagneblätter

90 Minuten

Gesamtzeit

(23)

Zutaten

für

4

Personen

Für das Gemüsesugo:

400 g

Karotten

2

Paprika

100 g

Lauch

450 g

Zucchini

3 EL

Olivenöl

1

große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten

2

Knoblauchzehen gepresst

500 g

Paradeiser, enthäutet und in Würfel geschnitten oder 1 Flasche Passata

Salz, Pfeffer

1 TL

Oregano

1

Lorbeerblatt

2

Thymianzweige

Für die Bechamel:

100 g

Butter

100 g

Mehl

750 ml

Milch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

100 g

geriebener Parmeduro

2

Packungen Lasagneblätter

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1

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Zuerst das Gemüsesugo machen. Dazu das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anrösten.
2

Gemüsestücke zugeben und kurz mitrösten. Die Paradeiser einmischen, mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen, das Lorbeerblatt und die Thymianzweige einlegen. Ungefähr 30 Minuten lang köcheln lassen.
3

In der Zwischenzeit die Bechamel kochen: Dazu die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. Dann sehr zügig die kalte Milch einrühren. Achtung: Gut rühren, damit keine Klumpen entstehen! Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn die Masse ein wenig abgekühlt ist, den geriebenen Parmeduro einrühren.
4

In eine große Lasagneform zuerst eine Schicht Gemüsesugo einfüllen und mit Lasagneblättern belegen. Dann immer abwechselnd mit Gemüsesugo und Lasagneblättern so weitermachen, bis das Sugo aufgebraucht ist.
5

Zum Schluss die Bechamel einfüllen, glatt streichen und im Rohr bei 180 °C rund 45 Minuten lang Backen.