Käse-Zwiebelsuppe mit Kümmelnockerl

Name: Käse-Zwiebelsuppe mit Kümmelnockerl
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Ja! Natürlich Sennerkäse; 2 Ja! Natürlich Zwiebeln; 1 Ja! Natürlich Knoblauchzehe; 2 EL Ja! Natürlich Butter; Salz, Pfeffer; 1 Spritzer weißer Ja! Natürlich Balsamico; 125 ml Ja! Natürlich Weißwein; 500 ml abgeschmeckter Gemüsefond; 200 ml Schlagobers; Für die Kümmelnockerl:; 130 g glattes Mehl; 1 EL Sauerrahm; 125 ml Schlagobers; 2 Dotter vom Bio-Ei; Salz, Muskat; 1 Prise gemahlener Kümmel; Für die Garnitur:; Majoranzweige, Kümmel; etwas gerösteter Zwiebel

60 Minuten

Gesamtzeit

(2)

Zutaten

für

Personen

200 g

Ja! Natürlich Sennerkäse

Ja! Natürlich Zwiebeln

Ja! Natürlich Knoblauchzehe

2 EL

Ja! Natürlich Butter

Salz, Pfeffer

Spritzer weißer Ja! Natürlich Balsamico

125 ml

Ja! Natürlich Weißwein

500 ml

abgeschmeckter Gemüsefond

200 ml

Schlagobers

Für die Kümmelnockerl:

130 g

glattes Mehl

1 EL

Sauerrahm

125 ml

Schlagobers

Dotter vom Bio-Ei

Salz, Muskat

1 Prise

gemahlener Kümmel

Für die Garnitur:

Majoranzweige, Kümmel

etwas gerösteter Zwiebel

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1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Seebodner ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2

In Butter Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond und Obers auffüllen, den Seebodner dazugeben, salzen und pfeffern und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab gut aufmixen (eventuell passieren), mit Balsamico abschmecken.
3

Für die Nockerl alle Zutaten vermischen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Mit einem Mokkalöffel kleine Nockerl formen und im Salzwasser 1-2 Minuten kochen.
4

Die Suppe anrichten, die Nockerl einlegen und mit den gerösteten Zwiebeln, Majoranzweigen und dem Kümmel garnieren.