Kürbis-Kartoffel-Laibchen

30 Minuten

Gesamtzeit

(43)

Michaela Titz

Zutaten

für

Personen

Für die Laibchen

350 g

Bio-Kürbis "Ufo"

500 g

Bio-Erdäpfel

5 EL

Bio-Haferflocken

Bio-Ei

1 Handvoll

Bio-Petersilie

5 EL

Bio-Semmelbrösel

Salz

Für den Dip:

100 g

Bio-Erbsen (tiefgekühlt)

0.5

Bio-Zitrone (Saft)

140 g

Bio-Ziegenfrischkäse

Bio-Kräuter nach Geschmack

Salz

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Tipp:

Wer keinen Erbsen-Ziegenfrischkäse-Dip mag, sollte die Laibchen mit der Ja! Natürlich Bio-Mayonnaise versuchen.

1

Kartoffel und Kürbis schälen und in Würfel schneiden ,
2

in einem Topf mit Wasser bedecken und weich kochen,
3

zu einem Püree pressen oder stampfen,
4

mit Ei, Petersilie und Haferflocken vermengen.
5

Laibchen formen und diese in Semmelbrösel wälzen.
6

Eine Pfanne ca. fingerdick mit Öl füllen und die Laibchen auf mittlerer Stufe von beiden Seiten goldgelb backen.
7

Erbsen zum schnellen Antauen mit heißem Wasser übergießen.
8

Nach 10 Minuten Wartezeit Wasser abgießen.
9

Erbsen mit den restlichen Zutaten für den Dip pürieren und abschmecken.
10

Den Dip zusammen mit den Kürbis Kartoffel Laibchen auf Salat anrichten.

Guten Appetit!

1. Schritt

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Michaela Titz

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Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis ist so wunderbar vielfältig und läutet für mich die Herbstzeit ein. Egal ob Hokkaido, Butternuss oder Spaghetti-Kürbis - die Gerichte, die man mit Kürbis kochen kann, sind ebenso vielfältig wie die Sorten. Der gelblich grüne Ufo Kürbis, den ich verwendet habe, sieht nicht nur witzig aus, sondern schmeckt auch besonders herrlich in Kürbis-Kartoffel-Laibchen. Ein einfaches Gericht für die ganze Familie.

Ja! Natürlich