Food-Blogger-Rezepte, Für Kinder, Süßes

Mini-Kiwi-Pancake-Torte

Vegetarisch
Herbst
35 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Anja Fischer

Psssst… soll ich euch was verraten?

Wusstet ihr, dass Kiwis auch in Österreich wachsen? Eine meiner Kindheitserinnerungen sind die Besuche in der Südsteiermark, wo wir Kiwis aus Nachbars Garten stibitzt haben.

Steirische Kiwis? Wo gibt’s denn sowas? Oh ja, sogar Bio-Mini-Kiwis sind’s…. Sie sind ganz fein, schnell zu naschen, weil sie nicht geschält werden müssen und daher vor allem bei meinem kleinen Mini-Me der Renner!

Am einfachsten man nascht sie direkt aus der praktischen kinderfreundlichen Kartonbox oder Mama ist schneller als der Nachwuchs und macht aus den süßen Mini-Kiwis eine feine Topfencreme und baut daraus einen mehrstöckigen Pancake-Kuchen.

Frei nach dem Motto, kein Kuchen ist auch keine Lösung.

Ja! Natürlich Mini-Kiwis...

…gibt es saisonal im Herbst aus heimischem Bio-Anbau bei BILLA, MERKUR und ADEG. Sie sind nicht nur dekorativ, sondern auch garantiert frei von chemisch-synthetischen Spritzmitteln und somit die perfekte gesunde Nascherei für die Jausenbox.

1
Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz zu Schnee schlagen.
2
Mehl und Backpulver vermengen und mit Mandeldrink und Eigelb zu flüssigem Teig vermischen.
3
Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
4
In der Pfanne mit etwas Butter zu kleinen Mini Pancakes rausbacken und kaltstellen.
5
Für die Creme die Kiwis mit einem Stabmixer kurz pürieren. 3 Esslöffel Magertopfen hinzu und zu einer feinen Creme verrühren.
6
Wenn Pancakes ausgekühlt sind mit der Creme füllen. Ich empfehle 3-4 Pancakes pro Torte. Mit Mini-Kiwis dekorieren.
Guten Appetit!
Man nehme die Zutaten
Eiweiß zu Schnee schlagen
Mandeldrink vermischen
Geschlagenes Eiweiß unterheben
Kiwis pürieren
Aufeinander stapeln
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept

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