Orangen-Schoko-Mousse mit Maroni-Crumble und Clementinen

Name: Orangen-Schoko-Mousse mit Maroni-Crumble und Clementinen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Bio-Schokolade Orange; 2 Stück Bio-Eier; 2 EL Kaffeelikör; 1 Stück Vanilleschote, ausgekratztes Mark; 250 ml Bio-Schlagobers; 300 g Bio-Mehl, glatt; 200 g Bio-Butter, eiskalt; 100 g Bio-Rohrohrzucker; 1 Stück Bio-Ei; 80 g Bio-Maroni, fein gehackt; 100 g Bio-Clementinen, in Spalten gezupft; 1 EL Bio-Ahornsirup; 5 EL Bio-Orangensaft; frische Bio-Minze

30 Minuten

Gesamtzeit

(2)

Zutaten

für

4

Personen

Für das Mousse:

150 g

Bio-Schokolade Orange

2 Stück

Bio-Eier

2 EL

Kaffeelikör

1 Stück

Vanilleschote, ausgekratztes Mark

250 ml

Bio-Schlagobers

Für die Maroni-Crumble:

300 g

Bio-Mehl, glatt

200 g

Bio-Butter, eiskalt

100 g

Bio-Rohrohrzucker

1 Stück

Bio-Ei

80 g

Bio-Maroni, fein gehackt

Für die Zitrusfrüchte:

100 g

Bio-Clementinen, in Spalten gezupft

1 EL

Bio-Ahornsirup

5 EL

Bio-Orangensaft

frische Bio-Minze

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1

Schokolade schmelzen. Eier und Rohrzucker über Dampf schlagen bis die Masse weißlich wird. Schokolade, Kaffeelikör und Vanille beifügen. Schlagobers aufschlagen und unterheben. In ein Glas füllen und die Mousse im Kühlschrank kalt stellen.
2

Für den Crumble alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten. Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen.
3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 170° C vorheizen. Teig auf das Backpapier bröseln und für ca. 12 Minuten knusprig backen.
4

Clementinen mit Ahornsirup, Orangensaft und Minze abschmecken.
5

Mousse mit den Clementinen und dem Crumble bestreuen.