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Petersilienwurzel-Salat mit Mandel-Dressing

15 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Lisa Vockenhuber

Zutaten

für
2
Personen

2 Stk.
ja! NatürlichBio-Petersilienwurzel
1 Stk.
ja! NatürlichBio-Karotten
1 Handvoll
ja! NatürlichBio-Kürbiskerne
2 EL
ja! NatürlichBio-Sauerrahm
etwas
ja! NatürlichBio-Petersilie, gehackt
0.5 Stk.
ja! NatürlichBio-Zitrone (Saft davon)
Salz, Pfeffer
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aus dem gesunden Bio-Boden
1
Petersilwurzeln und Karotten schälen und reiben.
2
Zitrone darüber pressen und gut vermischen.
3
Kürbiskerne oder Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und dazumischen.
4
Mandeldrink mit dem Gemüse vermischen.
5
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter grüner Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
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Lisa Vockenhuber

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