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Protein Bagels mit Spicy Egg Salad

45 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(72)

Adi & Simone Raihmann von Karma Food

Zutaten

für

Personen

Für die Protein Bagels:

150 g

Bio-Weizenmehl glatt

200 g

Bio-Cottage Cheese

1 Stk.

Bio-Ei

1/2 Packung

Backpulver

1 EL

Salz

Für das Topping (optional):

etwas

Bio-Sesam

etwas

Bio-Bergkäse neu

etwas

Bio-Blau-Mohn

Für den Protein Egg Salad:

4 Stk.

Bio-Eier

1 Stange

Bio-Sellerie

2 Stk.

Bio-Karotten

1/2

Bio-Gurke

100 g

Bio-Cottage Cheese

1 EL

Bio-Senf

etwas

Salz & Pfeffer

etwas

Curry, Bio-Hummus oder Essiggurken (optional nach Geschmack)

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aus österreichischer Bio-Milch!

Für die Protein Bagels:
1

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Bio-Cottage Cheese in einem Mixer cremig pürieren.
2

Anschließend den Bio-Cottage Cheese und das Bio-Mehl in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht. Anschließend die Masse auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Falls der Teig noch sehr klebrig ist, nach und nach etwas zusätzliches Bio-Mehl einarbeiten.
3

Um die Bagels zu formen, den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer etwa 15–18 cm langen Rolle formen. Die Enden zusammenführen und gut zusammendrücken, sodass ein Bagel entsteht oder ein Loch reinstecken und somit die Bagelform schaffen.
4

Nun die Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Dann ein Bio-Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Die Bagels im Anschluss nach Belieben mit geriebenem Bio-Bergkäse, Bio-Sesam oder Bio-Mohn toppen. Die fein geformten und bestreuten Bagels für 25–30 Minuten bei 190 Grad backen, bis die Bagels aufgegangen und goldbraun sind. Anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
Für den Protein Egg Salad:
5

Während die Bagels backen, die Bio-Eier hart kochen, vollständig abkühlen lassen und schälen.
6

Nun den Bio-Sellerie, die Bio-Karotten und die Bio-Gurke sehr fein würfeln.
7

Für den Egg Salad den Bio-Cottage Cheese, Bio-Senf und evtl. Curry in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
8

Die gekochten Bio-Eier grob hacken und gemeinsam mit dem gewürfelten Bio-Gemüse zur Cottage-Cheese-Sauce geben. Alles gut vermengen, abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
9

Zuletzt die Protein Bagels halbieren und nach Wunsch kurz toasten. Dann die Bagels großzügig mit dem Spicy Egg Salad füllen und direkt genießen.

Guten Appetit!

Air-Fryer-Variante:
Den Air Fryer auf 175 °C für etwa 5 Minuten vorheizen. Den Korb leicht einfetten und die Bagels anschließend für 12–14 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen durchgebacken sind.

Tipp: Der Egg Salad schmeckt auch super auf Vollkornbrot, als Wrap-Füllung oder einfach pur als High-Protein-Snack. Die Bagels eignen sich außerdem perfekt zum Vorbereiten und lassen sich luftdicht verpackt mehrere Tage aufbewahren.

Alles Bio-Zutaten, die du brauchst!

Alle Bio-Zutaten für die Protein Bagels mit Spicy Egg Salad stehen auf einem Tisch.

Den Teig zu gleichmäßigen Bällchen formen!

Der Teig für die Protein Bagels liegt geformt zu kleinen Bällchen auf einem Tisch.

Die Bagels formen und fein bestreuen!

Die geformten und bestreuten Protein Bagels liegen auf einem Backblech.

Für den Egg Salad den Bio-Cottage Cheese, Bio-Senf und Curry in einer Schüssel miteinander verrühren!

Bio-Eier, Bio-Cottage Cheese, Bio-Senf und Curry sind in einer Schüssel miteinander verrührt, daneben ist gehakter Bio-Sellerie und Bio-Karotten in einer Schüssel.

Die gehackten Bio-Eier mit der Cottage-Cheese Mischung und dem Bio-Gemüse vermengen!

Die gehackten Bio-Eier, das Bio-Gemüse und die Cottage-Cheese Mischung werden in einer Schüssel vermengt.

Protein Bagels halbieren & mit dem Spicy Egg Salad befüllen!

Die gebackenen Protein Bagels halbieren und mit dem Spicy Egg Salad belegen.

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Adi & Simone Raihmann von Karma Food

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Diese Protein Bagels sind super einfach gemacht und perfekt für Frühstück, Lunch oder Meal Prep: Fluffige Cottage-Cheese-Bagels treffen auf einen cremigen, leicht Egg Salad mit knackigem Gemüse.

Der Bagel-Teig kommt mit wenigen Zutaten aus und bekommt durch den Cottage Cheese extra Protein. Gefüllt mit dem würzigen Egg Salad wird daraus ein sättigendes High-Protein-Frühstück oder ein schneller Lunch, der sich auch super vorbereiten lässt.

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