Rinderfilet mit gefülltem Markknochen

Name: Rinderfilet mit gefülltem Markknochen
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Bio-Rinderfilets, à ca. 160 g; 3 EL Bio-Olivenöl; 4 Markknochen, das Mark auslösen und über Nacht wässern; 2 Scheiben Bio-Toastbrot, entrindet und in Würfel geschnitten; Salz, Pfeffer; 1 EL Bio-Kräuter, gehackt; 8 EL fertige Portweinsoße; frische Bio-Kräuter zum Garnieren

25 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(5)

Zutaten

für

Personen

Bio-Rinderfilets, à ca. 160 g

3 EL

Bio-Olivenöl

Markknochen, das Mark auslösen und über Nacht wässern

2 Scheiben

Bio-Toastbrot, entrindet und in Würfel geschnitten

Salz, Pfeffer

1 EL

Bio-Kräuter, gehackt

8 EL

fertige Portweinsoße

frische Bio-Kräuter zum Garnieren

Einkaufsliste drucken

zum Billa Online Shop

1

Das Steak in der Mitte einschneiden und den geputzten Markknochen einsetzen. Salzen und pfeffern. In Olivenöl medium braten - kurz rasten lassen.
2

Das Knochenmark auf einer Küchenrolle gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Briochewürfel kurz rösten, die Markwürfel beifügen - kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
3

Das Steak anrichten und die Brioche-Mark-Masse in den Knochen füllen. Mit der Portweinsoße beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Eventuell junges Gemüse dazu servieren.