zum Inhalt überspringen zum Footer überspringen

Saisonkalender

Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!

Fleisch, Hauptgerichte

Mit Fleisch

Herbst

Winter

Saltimbocca von der Pute mit Süßkartoffelgröstl

Name: Saltimbocca von der Pute mit Süßkartoffelgröstl
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stk. Schnitzel von der Ja! Natürlich Pute à ca. 60 g; 8 Blätter Salbei; 8 Scheiben Landspeck; 1 EL Olivenöl; 125 ml Rotwein; 125 ml Geflügelfond; 80 g Butter; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Süßkartoffelgröstl:; 3 Stk. Süßkartoffeln; 2 Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Zehe Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt; 250 g Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, etc.); 1 Stk. Jungzwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1 EL getrocknete Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 EL Schnittlauch; 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

60 Minuten

Gesamtzeit

(4)

Zutaten

für

Personen

Saltimbocca:

8 Stk.

Schnitzel von der Ja! Natürlich Pute à ca. 60 g

8 Blätter

Salbei

8 Scheiben

Landspeck

1 EL

Olivenöl

125 ml

Rotwein

125 ml

Geflügelfond neu

80 g

Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Süßkartoffelgröstl:

3 Stk.

Süßkartoffeln

Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten

1 Zehe

Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

250 g

Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, etc.)

1 Stk.

Jungzwiebel, in feine Ringe geschnitten

1 EL

getrocknete Tomaten

1 EL

Olivenöl

1 EL

Butter

1 EL

Schnittlauch

1 Prise

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einkaufsliste drucken

zum Billa Online Shop

1

Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Schnitzel mit Landspeckscheiben und Salbei belegen.
2

Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite für 2 Minuten anbraten.
3

Mit Rotwein ablöschen und den Geflügelfond hineingießen. Zugedeckt für 3-4 Minuten dünsten. Danach die Sauce mit Butter montieren.
4

Für das Gröstl die Süßkartoffeln schälen, kochen und in Scheiben schneiden. Die Pilze ebenfalls in Scheiben schneiden.
5

In einer heißen Pfanne die Pilze mit Olivenöl anrösten. Schalotten, Knoblauch, Jungzwiebel, Süßkartoffel und geschnittene getrocknete Tomaten dazugeben und für weitere 2 Minuten anschwitzen. Hitze reduzieren, Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Schnittlauch fertigstellen.