Superfood-Brokkoli-Suppe

Name: Superfood-Brokkoli-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stk. Bio-Brokkoli; 3 Stk. Bio-Weinviertler Erdäpfel mehlig; 1 Stk. Bio-Zitronen; 2 cm Bio-Ingwer; Salz; Wasser

30 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(25)

Jess Lerchenmüller

Zutaten

für

Personen

1 Stk.

Bio-Brokkoli

3 Stk.

Bio-Weinviertler Erdäpfel mehlig

1 Stk.

Bio-Zitronen

2 cm

Bio-Ingwer

Salz

Wasser

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erntefrisch tiefgekühlt

Mein Tipp:

Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen hochwertiges Pflanzenöl hinzufügen, damit die Nährstoffe besser aufgenommen werden können.

1

Brokkoli und Erdäpfel waschen, klein schneiden und in einen Kochtopf geben.
2

Wasser aufkochen und über das Gemüse leeren.
3

Wasser mit Gemüse erneut zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und bei mittlere Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4

Ingwer schälen und fein hacken.
5

Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
6

Nachdem das Gemüse gar ist, Wasser mit einem Sieb abgießen.
7

Erneut etwa ¾ Liter Wasser aufkochen.
8

Wasser, Zitronensaft, Salz und Ingwer in einen Standmixer geben. Optional: mit einem TL Honig verfeinern.
9

Das gekochte Gemüse hinzufügen und pürieren.
10

Suppe auf 2 Teller aufteilen und genießen.

Guten Appetit!

Man nehme die Zutaten

Waschen...

...und schneiden

Köcheln lassen

Ingwer schneiden und auspressen

Zutaten in Standmixer geben

Pürieren und fertig!

Food-Blogger-Rezepte Suppen Vegan Frühling Winter

Jess Lerchenmüller

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Die Fastenzeit ist der ideale Zeitpunkt, um dem Körper eine Verschnaufpause zu gönnen und ihn mit nährstoffreichen Mahlzeiten zu verwöhnen. Brokkoli darf dabei keinesfalls fehlen, denn das grüne Gemüse ist besonders reich an Ballaststoffen. Nach ausgiebigen Spaziergängen, spendet die Suppe Kraft und wärmt durch das hinzugefügte Stück Ingwer von innen. Durch die Zubereitung im Standmixer wird die Suppe wunderbar cremig.

Ja! Natürlich