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Superfood-Brokkoli-Suppe

30 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Jess Lerchenmüller

Mein Tipp:

Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen hochwertiges Pflanzenöl hinzufügen, damit die Nährstoffe besser aufgenommen werden können.

1
Brokkoli und Erdäpfel waschen, klein schneiden und in einen Kochtopf geben.
2
Wasser aufkochen und über das Gemüse leeren.
3
Wasser mit Gemüse erneut zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und bei mittlere Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4
Ingwer schälen und fein hacken.
5
Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
6
Nachdem das Gemüse gar ist, Wasser mit einem Sieb abgießen.
7
Erneut etwa ¾ Liter Wasser aufkochen.
8
Wasser, Zitronensaft, Salz und Ingwer in einen Standmixer geben. Optional: mit einem TL Honig verfeinern.
9
Das gekochte Gemüse hinzufügen und pürieren.
10
Suppe auf 2 Teller aufteilen und genießen.
Guten Appetit!
Man nehme die Zutaten
Waschen...
...und schneiden
Köcheln lassen
Ingwer schneiden und auspressen
Zutaten in Standmixer geben
Pürieren und fertig!
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept

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