Waffeln mit karamellisierten Bananen, Frischkäse und Espresso

30 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(14)

Jess Lerchenmüller

Zutaten

für

Personen

Für die Waffeln

150 g

Bio-Dinkelmehl

50 g

Bio-Dinkelvollkornmehl

60 g

Bio-Alpenbutter

200 ml

Bio-Vollmilch

3 EL

Bio-Espresso Crema

2 Stk.

Bio-Freilandeier

3 EL

Bio-Honig

Für das Topping

Bio-Heumilch Frischkäse natur

1 Stk.

Bio-Banane

4 EL

Bio-Ahornsirup

Bio-Sonnenblumenöl zum Braten der Bananen

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heimische Bio-Heublumenmilch

1

Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Honig und Milch hinzufügen.
2

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel mischen.
3

Nach und nach zu der Eier-Butter-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Waffeleisen einfetten und vorheizen
4

Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchmischen. Portionsweise in das Waffeleisen geben und backen.
5

Bananen schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
6

Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Bananen bei mittlerer Hitze 2 Minuten von jeder Seite braten.
7

Ahornsirup darüber geben und etwa 30 Sekunden karamellisieren lassen.
8

Waffeln auf einen Teller geben. Pro Waffel mit einem Esslöffel Frischkäse und den noch warmen Bananen dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Man nehme die Zutaten

Zu Teig verrühren

Mhmm Waffeln

Bananen anbraten

Fertig!

Food-Blogger-Rezepte Frühstück Süßes Vegetarisch

Jess Lerchenmüller

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Ganz egal, welcher Anlass bevorsteht, Waffeln sind immer eine gute Idee, um ein süßes Frühstück zu zelebrieren. In Ahornsirup karamellisierte Bananen, Frischkäse und eine Tasse Espresso eignen sich hervorragend, um ganz normale Waffeln zu einem Frühstück der besonderen Art werden zu lassen. Der leicht säuerliche Frischkäse sorgt im Topping für die richtige Balance zwischen der zuckersüßen, karamellisierten Banane und der bitteren Note aus Kaffee.

Ja! Natürlich