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Süßes, Vegetarisch
Winterliche Zitrusfrüchte mit Frozen Joghurt und Saaten-Granola
Zutaten
für
6
Personen
Für Zitrusfrüchte:
Für das Frozen Joghurt:
Für das Saaten-Granola:
Zum Garnieren:
etwas
etwas
grobes Meersalz
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1Von den Bio-Orangen, Bio-Mandarinen und den Bio-Blutorangen die Schale entfernen. Die Hälfte der Bio-Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden. Die übrigen Bio-Zitrusfrüchte filetieren oder in Segmente teilen und bis zum Servieren kühl stellen.
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2In einer Schüssel das Winterzeit Bio-Joghurt Orange-Mandarine mit dem Bio-Joghurt griechischer Art verrühren. Die ungefrorene Masse sollte gut süß schmecken, da sie in „Eis-Form“ wieder etwas weniger süß schmeckt. Hier ganz nach Bedarf noch mit etwas Bio-Honig nachsüßen.
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3Anschließend die Joghurtmasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen, allerdings kürzer als normales Eis. Bei meiner Eismaschine dauert es nur etwa 10 Minuten, bis das Frozen Joghurt perfekt ist.
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4Nun die Bio-Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und unter gelegentlichem Rühren leicht bräunen lassen (ca. 2,5 bis 3 Minuten). Die Bio-Kürbiskerne sowie die Bio-Sonnenblumenkerne hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen, die Kerne aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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5Zum Anrichten die Zitrussegmente und -scheiben gleichmäßig auf 6 gekühlte flache Schalen verteilen und in der Mitte jeweils eine kleine Mulde freilassen.
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6In jede Schale etwa 80 ml Frozen-Joghurt geben und je einen Teelöffel Wildblütenhonig darüber träufeln.
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7Die gerösteten Bio-Kürbiskerne und Bio-Sonnenblumenkerne über das Frozen Joghurt und die Bio-Zitrusfrüchte streuen und alles mit etwas Meersalz verfeinern.
Guten Appetit!
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