Cremige Avocado-Zitronen Pasta mit Erbsen

Name: Cremige Avocado-Zitronen Pasta mit Erbsen
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Handvoll Bio-Fusilli; 1 Handvoll Bio-junge Erbsen; 1 Bio-Avocado; 1 Bio-Zitrone; 1 Bio-Knoblauchzehe; Bio-Olivenöl; Bio-Basilikum; Salz, Pfeffer

15 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(34)

Sarah Satt

Zutaten

für

Personen

2 Handvoll

Bio-Fusilli

1 Handvoll

Bio-junge Erbsen

Bio-Avocado

Bio-Zitrone

Bio-Knoblauchzehe

Bio-Olivenöl

Bio-Basilikum

Salz, Pfeffer

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aus Niederösterreich

Tipp:

Weil Zitronenpressen in Büroküchen meist nicht zur Fixausstattung gehören, einfach einen Kochlöffel im Fruchtfleisch drehen bis der Saft austritt.

Kleiner Trick für Abwasch-Muffel:
Nach 6 Minuten die tiefgekühlten Erbsen einfach zu den Nudeln ins kochende Wasser geben und beides weitere 5 Minuten kochen lassen

1

Wasser in einem Wasserkocher oder direkt im Topf am Herd zum Kochen bringen.
2

Avocado mit dem Messer halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausschälen und in eine kleine Schüssel geben.
3

Zitrone halbieren und eine Hälfte über die Avocado pressen.
4

Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken bis eine feine Creme entsteht.
5

Knoblauchzehe schälen und möglichst klein hacken. Ein paar Blätter Basilikum abzupfen und fein hacken. Beides zur Avocado geben und mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6

Salz zum kochenden Wasser hinzufügen und die Fusilli hineingeben.
7

Pasta und Erbsen abseihen, zusammen mit der Avocado-Creme in den Topf geben und gut vermischen.
8

Wer eine Küchenreibe zur Hand hat, reibt abschließend etwas Zitronenschale über die angerichtete Pasta.

Guten Appetit!

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Sarah Satt

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Grün ist die Muße unter den Farben. Grün wirkt nämlich nicht nur beruhigend und konzentrationsfördernd – wir erinnern uns an die Tafeln in der Schule – es bringt außerdem ein Stück Natur nach drinnen und entspannt obendrein die Augen. Ein guter Ausgleich für alle, die den den ganzen Tag mit dem Monitor Bockschauen spielen. Im Sommer sorgt ein Blick aus dem Fenster für eine Ruckzuck-Entspannungs-Einheit.

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