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Fenchel-Zuckermelonen-Salat mit Oliven

15 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Lisa Vockenhuber

Zutaten

für
4
Personen

1
Bio-Fenchelknolle
0.5
ja! Natürlich Bio-Zuckermelone
125 g
ja! NatürlichBio-Kalamata Oliven
1
Bio-Schalottenzwiebel
4 EL
Marinade von den Bio-Kalamata Oliven
2 EL
ja! NatürlichBio-Olivenöl
Salz und Pfeffer
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Bio-Fenchel unverpackt

Den Ja! Natürlich Bio-Fenchel aus dem gesunden Boden gibt’s jetzt unverpackt bei BILLA, BILLA Plus und ADEG.

1
Fenchelknolle mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln.
2
Schalottenzwiebel in feine Streifen schneiden.
3
Olivenöl und Marinade gut vermischen, Fenchel und Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen und marinieren, gut durchmischen und etwas kneten, damit der Fenchel weicher wird.
4
Oliven dazugeben.
5
Aus der Zuckermelone mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und unter den Salat mischen.
Dazu passt gut ein Ja! Natürlich Esterhazy Spitz!

Guten Appetit!
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Lisa Vockenhuber

Lisa Vockenhuber

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Endlich gibt's den Ja! Natürlich Fenchel auch unverpackt. Ich liebe Fenchel mit seiner zarten Anisnote und esse ihn sowohl roh als auch gegart sehr gerne. Aktuell passt die Kombination mit Zuckermelone und Oliven sehr gut zu den heißen Sommertagen. Für die salzige Note verwende ich gerne die Bio-Kalamata Oliven von Ja! Natürlich. Mein Tipp: Verwendet die Lake gleich für ein Dressing, sie hat so einen guten Geschmack, viel zu schade um sie wegzuschütten!
Ja! Natürlich

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