Freilandschweinerücken mit gegrillter Wassermelone & Gurken-Koriander-Salsa

Name: Freilandschweinerücken mit gegrillter Wassermelone & Gurken-Koriander-Salsa
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Schweinerückensteaks vom Freilandschwein; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL getrockneter Oregano; 0.25 TL getrockneter Chili; Salz, Pfeffer; Bio-Olivenöl; 1 kleine Wassermelone; Saft von einer Bio-Zitrone; Olivenöl, Salz; 1 Bio-Mini Gurke; Saft von einer halben Bio-Zitrone; 5 EL Bio- Olivenöl; Chili nach Geschmack; 20 Korianderblätter; Salz, Pfeffer

60 Minuten

Gesamtzeit

(1)

Zutaten

für

Personen

Für das Fleisch:

Schweinerückensteaks vom Freilandschwein

1 EL

getrockneter Thymian

1 EL

getrockneter Oregano

0.25 TL

getrockneter Chili

Salz, Pfeffer

Bio-Olivenöl

Für die Wassermelone:

kleine Wassermelone

Saft von einer Bio-Zitrone

Olivenöl, Salz

Für die Salsa:

Bio-Mini Gurke

Saft von einer halben Bio-Zitrone

5 EL

Bio- Olivenöl

Chili nach Geschmack

Korianderblätter

Salz, Pfeffer

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1

Die Wassermelone in dicke Balken schneiden und ca. 1 Stunde in den Tiefkühler legen.
2

Für die Salsa die Gurken in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Den Schweinerücken mit den Kräutern, Chili und etwas Salz einreiben, mit Olivenöl beträufeln und von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, danach kurz rasten lassen und mit frischem Pfeffer bestreuen.
4

Die halbgefrorene Wassermelone in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit etwas Zitronensaft und Salz würzen.
5

Das Fleisch mit der Wassermelone auf einem Holzbrett anrichten und mit der Gurkensalsa garnieren.