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Glückssalat mit Buchweizen und Tofu

35 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
  1. 1
    Zuerst wird der Bio-Buchweizen zubereitet: dafür etwa 350 ml Wasser in einem großen Topf sprudelnd aufkochen und dann den Bio-Buchweizen hineingeben, nochmals aufkochen und dann bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Bio-Buchweizen zugedeckt weitere 10 Minuten quellen lassen.
  2. 2
    In der Zwischenzeit den Bio-Salat vorbereiten, waschen und mit einer Salatschleuder trocknen.
  3. Ab zum Dressing!
  4. 3
    Das Dressing wird durch das Mixen mit einem Pürierstab besonders cremig: dazu den Bio-Apfelessig, das Wasser, die Bio-Haferflocken, Salz, Pfeffer und den Bio-Estragon-Senf in einem hohen Gefäß pürieren. Bio-Rapsöl in einem schmalen Strahl einfließen lassen.
  5. 4
    Als nächstes die Bio-Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
  6. 5
    Den geräucherten Bio-Tofu ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Bio-Rapsöl anbraten, bis er goldbraun wird.
  7. 6
    Den gekochten Bio-Buchweizen hinzugeben und kurz mit anbraten. Gleichzeitig mit etwas Salz und Pfeffer nach belieben würzen.
  8. Fast fertig!
  9. 7
    Jetzt kann der Glückssalat auch schon angerichtet werden: zunächst in einer Schüssel die Bio-Salatblätter und die Bio-Paprikastreifen mit der Marinade vermischen, dann auf Tellern drapieren, mit der gebratenen Tofu-Buchweizen-Mischung toppen und mit Bio-Schafmischkäse bestreuen – schmeckt lauwarm am besten!
  10. Guten Appetit!
Das Bio-Dressing vorbereiten ...
Glückssalat mit Buchweizen und Tofu Rezept Step 1 - Ja! Natürlich
... & alle Zutaten klein schneiden!
Glückssalat mit Buchweizen und Tofu Rezept Step 2 - Ja! Natürlich
Bio-Tofu & Bio-Buchweizen anbraten!
Glückssalat mit Buchweizen und Tofu Rezept Step 3 - Ja! Natürlich
Alles anrichten, mit Bio-Schafmischkäse toppen ...
Glückssalat mit Buchweizen und Tofu Rezept Step 4 - Ja! Natürlich
... & den fertigen Glückssalat genießen!
Glückssalat mit Buchweizen und Tofu Rezept Step 5 - Ja! Natürlich
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept