Hafer-Omelette mit Champignons und Zucchini

Name: Hafer-Omelette mit Champignons und Zucchini
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 125 g Haferflocken; 2 EL Weizenmehl glatt; 3 große Eier; 1/8 l frische Vollmilch; 1/8 l Mineralwasser; 1 Packung braune Champignons; 1 große Zucchini; 1 EL Alpenbutter zum Ausbacken; Salz, Pfeffer

30 Minuten

Gesamtzeit

(21)

Zutaten

für

Personen

Für 4 Portionen:

125 g

Haferflocken

2 EL

Weizenmehl glatt

große Eier

1/8 l frische Vollmilch

1/8 l Mineralwasser

1 Packung

braune Champignons

große Zucchini

1 EL

Alpenbutter zum Ausbacken

Salz, Pfeffer

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1

Die Haferflocken, Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zirka 15 Minuten aufquellen lassen.
2

Die Champignons und Zucchini putzen, waschen und schneiden.
3

Butter (oder etwas Öl) in eine Pfanne erhitzen, die Champignons und die Zucchini darin leicht dünsten und anbraten. Vom Herd nehmen und bereit stellen.
4

Die Butter erhitzen, portionsweise den Teig einfüllen, glatt streichen und warten bis sich das Omelett leicht vom Boden lösen lässt.
5

Dann eine Hälfte des Omeletts mit Champignons und Zucchini belegen und die andere Hälfte des Omeletts darüberschlagen.