Rezepte

Kürbiskernbrot

Laktosefrei
Vegetarisch
60 Minuten
Gesamtzeit

Zutaten

für
4
Personen

250 ml
lauwarmes Wasser
300 g
Ja! Natürlich Dinkel-Vollkornmehl
200 g
Ja! Natürlich Weizenmehl
1 Würfel
Ja! Natürlich Germ
1 TL
Salz
1/2 TL Honig
4 EL
gehackte Ja! Natürlich Kürbiskerne
100 ml
Ja! Natürlich Kürbiskernöl
1
Für das Kürbiskernbrot die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anbraten und danach grob hacken.
2
250ml lauwarmes Wasser mit Honig, Salz und dem Germ verrühren. Das Dinkel-Vollkornmehl und Weizenmehl vermischen und in eine Schüssel füllen, mit dem Germ-Wasser gut verkneten (sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser dazu geben) und an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
3
Danach die Masse mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl kräftig kneten, bis ein geschmeidiger und nicht zu weicher Teig entsteht.
4
Aus dem Teig einen Laib formen und auf ein bemehltes Backblech legen, ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser bepinseln und im Backrohr bei 170°C Umluft ca. 35 Minuten lang backen.
5
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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