Maisgrieß-Laibchen mit Avocado-Melonen-Salsa (vegan)

Name: Maisgrieß-Laibchen mit Avocado-Melonen-Salsa (vegan)
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 EL Bio-Sonnenblumenöl; 120 g Bio-Maisgrieß; 800 ml Bio-Gemüsesuppe; Salz, Pfeffer; 100 g Bio-Wassermelone (geschält gewogen); 1 Bio-Reiswaffel; 1 TL Bio-Sesam; 10 Blätter Bio-Basilikum, frisch; 5 EL Bio-Olivenöl; 1 TL Bio-Vollrohrzucker; 1 Bio-Zitrone, ausgepresst; 1 Bio-Avocado; eine halbe Chilischote, fein gehackt; Salz, Pfeffer

25 Minuten

Gesamtzeit

(25)

Zutaten

für

Personen

Für 4 Portionen

Für die Laibchen:

2 EL

Bio-Sonnenblumenöl

120 g

Bio-Maisgrieß

800 ml

Bio-Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

Für die Salsa:

100 g

Bio-Wassermelone (geschält gewogen)

Bio-Reiswaffel

1 TL

Bio-Sesam

10 Blätter

Bio-Basilikum, frisch

5 EL

Bio-Olivenöl

1 TL

Bio-Vollrohrzucker

Bio-Zitrone, ausgepresst

Bio-Avocado

eine halbe Chilischote, fein gehackt

Salz, Pfeffer

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1

Für die Laibchen die Bio-Gemüsesuppe mit dem Bio-Sonnenblumenöl aufkochen. Dabei den Bio-Maisgrieß einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine feste Masse gebildet hat. Die Polenta 1-2 cm dick auf ein Blech streichen und auskühlen lassen. Dann mit einem Ausstechring ausstechen und in etwas Bio-Sonnenblumenöl von beiden Seiten knusprig braten.
2

Für die Salsa die Bio-Reiswaffel in kleine Stücke brechen. Die Bio-Wassermelone und Bio-Avocado schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und die Salsa mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Die Maisgrieß-Laibchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Salsa garnieren.