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Brot, Salate

Vegetarisch

Frühling

Sommer

Panzanella mit Bio-Hartweizenbrot

30 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(47)

Adi & Simone Raihmann von Karma Food

Zutaten

für

Personen

Für das den Salat:

200 g

Bio-Hartweizenbrot

3 Stk.

Bio-Plattpfirsiche

200 g

Bio-Halloumi

250 g

Bio-Paradeiser-Raritäten

0.5 Stk.

Bio-Zwiebel rot

1 Handvoll

Bio-Basilikum

1 EL

Bio-Bratöl

Für das Dressing:

4 EL

Bio-Olivenöl

2 EL

Bio-Apfelessig

1 TL

Bio-Estragon-Senf

1 TL

Bio-Waldhonig

Salz & Pfeffer

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Bio-Hartweizenbrot in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. In einer Pfanne mit etwas Bio-Olivenöl rundum knusprig rösten, bis es goldbraun ist. Alternativ im Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10–12 Min. rösten.

Bio-Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ohne zusätzliches Fett in der heißen Pfanne beidseitig goldbraun braten. Anschließend in kleinere Stücke schneiden.

Bio-Tomaten halbieren, Bio-Gurke in feine Scheiben schneiden, Bio-Pfirsiche in Spalten und Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden. Bio-Basilikum grob hacken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz & Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.

Das geröstete Bio-Brot mit Bio-Halloumi, Bio-Gemüse, Bio-Pfirsichspalten und Dressing in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot Geschmack aufnimmt, aber nicht durchweicht.

Mit frischen Bio-Kräutern toppen und direkt servieren. Optional mit gerösteten Kernen oder etwas Zitronenzeste verfeinern.

Guten Appetit!

Guten Appetit! :)

Hartweizen Panzanella mit Basilikum getoppt in einer Schale angerichtet. Drum herum firscher Basilikum, Tomaten und Pfirsiche

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Adi & Simone Raihmann von Karma Food

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Panzanella mit Bio-Hartweizenbrot, Plattpfirsiche und Halloumi 🍞🍑🥬
Ein Klassiker neu gedacht! Unsere sommerliche Panzanella macht Bio-Hartweizenbrot zur Hauptzutat! Das aromatische Brot wird in Olivenöl knusprig geröstet und bildet die perfekte Grundlage für fruchtige Plattpfirsiche, bunte Tomaten, cremig gebratenen Bio-Halloumi und knackiges Gemüse. Frische Kräuter und ein fein abgestimmtes Honig-Senf-Dressing runden den Salat harmonisch ab. Ein herrlich mediterranes Gericht, das satt, glücklich und leicht macht, ideal für warme Sommertage.

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