Paradeiser-Kürbisgulasch „scharf“

Name: Paradeiser-Kürbisgulasch „scharf“
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Muskatkürbis, geschält, entkernt, in größere Würfel geschnitten; 500 g geschälte, in größere Stücke geschnittene Fleischparadeiser; 700 g klein geschnittene Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 Spritzer weißer Balsamico Essig; 750 ml Gemüsefond oder Wasser; 1 EL Paradeisermark; 1 EL edelsüßer Paprika; 1 Prise scharfer Rosenpaprika; Salz, Pfeffer; gemahlener Kümmel; etwas Majoran

25 Minuten

Gesamtzeit

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Zutaten

für

4

Personen

500 g

Muskatkürbis, geschält, entkernt, in größere Würfel geschnitten

500 g

geschälte, in größere Stücke geschnittene Fleischparadeiser

700 g

klein geschnittene Zwiebel

5 EL

Olivenöl

1

Spritzer weißer Balsamico Essig

750 ml

Gemüsefond oder Wasser

1 EL

Paradeisermark

1 EL

edelsüßer Paprika

1 Prise

scharfer Rosenpaprika

Salz, Pfeffer

gemahlener Kümmel

etwas Majoran

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1

In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebel goldbraun rösten. Paradeisermark beifügen und kurz durchrösten - paprizieren, mit Essig ablöschen und mit etwas Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2

Die Kürbisstücke beifügen und bissfest dünsten.
3

Zum Schluss die Paradeiser dazugeben und kurz ziehen lassen - abschmecken.
4

Das Gulasch in tiefen Tellern anrichten udn mit Cocktailparadeisern und Kräutern garnieren. Als Beilage passen Butternockerl.