Majoran ist mit seiner starken Würzkraft aus keiner Küche wegzudenken, gibt er doch vielen Speisen ein besonderes Aroma. Er sorgt außerdem für gute Verdaulichkeit und ist deshalb der ideale Begleiter für Hülsenfrüchte, Braten, u.v. mehr. Das Kraut immer sparsam einsetzen, da er ein sehr intensives Aroma hat. Majoran ist nicht nur als Gewürzkraut bekannt, sondern auch als vielseitig verwendbares Heilkraut. Er kann als Tee, als Salbe, in Kräuterkissen oder auch als Badezusatz verwendet werden. Die Zweige werden am besten zur Mittagszeit geerntet und wann immer es möglich ist, frisch verwendet. Für den Winter legt man sich einen Vorrat aus getrocknetem Kraut an.
Ghee ist die indische Bezeichnung für Butterschmalz. Butterschmalz ist deutlich länger haltbar als normale Butter. Es ist geklärte Butter, die nur noch das reine Fett der Butter enthält. Durch das Köcheln wird das Eiweiß, der Milchzucker und das Wasser vom Fett getrennt. Ghee dringt hervorragend in die Haut ein und wirkt in die Tiefe.
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Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept
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