Shiitake-Kastanien-Suppe mit Spinat-Ricotta-Tortellini

35 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(78)

Adi & Simone Raihmann von Karma Food

Zutaten

für

Personen

200 g

Bio-Shiitake Pilze

2 EL

Bio-Bratöl

2 Zehe

Bio-Knoblauch

180 g

Bio-Maroni

400 ml

Bio-Gemüsebrühe bzw. Gemüsefond neu

1 Pck.

Bio-Jungspinat

0.5 TL

Bio-Thymian

1 Pkg.

Bio-Tortelloni

1 Stk.

Bio-Zitrone (Abrieb)

1 Stk.

Bio-Zwiebel

1 Prise

Salz & Pfeffer

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Mit Bio-Spinat aus dem Marchfeld!

1

Pilze & Gemüse anrösten: Bio-Shiitake-Pilze putzen und grob schneiden. Bio-Zwiebel fein hacken, Bio-Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Alles gemeinsam in Rapsöl anrösten, bis die Bio-Pilze leicht Farbe bekommen. Mit etwas Salz würzen.
2

Die Bio-Kastanien zugeben und kurz mitrösten, sodass sie etwas Aroma aufnehmen. Mit Bio-Gemüsefond aufgießen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzthymian abschmecken.
3

In einem separaten Topf die Bio-Spinat-Ricotta-Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abseihen und beiseitestellen. Die Bio-Tortellini direkt in die cremige Bio-Shiitake-Kastanien-Suppe geben. Kurz ziehen lassen und heiß servieren.

Guten Appetit!

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Adi & Simone Raihmann von Karma Food

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Shiitake-Kastanien-Suppe mit Spinat-Ricotta-Tortellini 🍁🍲
Wärmend, aromatisch und herrlich erdig – diese Shiitake-Tortellini-Suppe vereint das kräftige Umami der Bio-Shiitake-Pilze mit der natürlichen Süße von Kastanien. In Bio-Rapsöl angeröstet und mit dem Bio-Gemüsefond von Ja! Natürlich aufgegossen, entsteht eine cremige Basis, die Tiefe und Wärme in jede Schüssel bringt. Ein Hauch Zitrone sorgt für Frische, Gewürzthymian für Würze – und die Spinat-Ricotta-Tortellini machen die Suppe zu einem kleinen herbstlichen Wohlfühlgericht.

Ja! Natürlich