Spargel Zitronenbutter Pasta

Name: Spargel Zitronenbutter Pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g Bio-Dinkel Linguine; 2 Bio-Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 200 g Bio-Spargel; 30 g Bio-Butter; 100 ml Bio-Schlagobers; 40 g Bio-Parmesan; 1 TL Chiliflocken; 1 Handvoll Bio-Pistazien; Salzzitronen (optional)

30 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(64)

Zutaten

für

Personen

350 g

Bio-Dinkel Linguine

Bio-Knoblauchzehen

Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

200 g

Bio-Spargel

30 g

Bio-Butter

100 ml

Bio-Schlagobers

40 g

Bio-Parmesan

1 TL

Chiliflocken

1 Handvoll

Bio-Pistazien

Salzzitronen (optional)

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aus dem Marchfeld & Seewinkel

1

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bio-Dinkel Linguine nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufheben.
2

Die holzigen Enden des Bio-Spargels entfernen und die Stangen mit einem Gemüseschäler in feine Streifen hobeln.
3

In einer großen Pfanne etwas Bio-Olivenöl erhitzen. Bio-Knoblauch, Bio-Chiliflocken und Bio-Zitronenabrieb hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.
4

Bio-Spargel dazugeben (ein paar rohe Streifen für die Garnitur beiseitelegen) und weitere 2 Minuten garen. Bio-Zitronensaft, Bio-Butter und Bio-Schlagobers hinzufügen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
5

Bio-Dinkel Linguine und einen Schuss Nudelwasser zur Sauce geben, gut vermengen. Bio-Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6

Zum Schluss die Pasta mit Bio-Minzblättern, Bio-Pistazien, Bio-Parmesan und etwas Bio-Zitronenabrieb toppen. Mit einem Spritzer Bio-Olivenöl verfeinern und genießen!