Spargelhuhn mit Bärlauch im Topf geschmort und Frühlingsmorcheln

Name: Spargelhuhn mit Bärlauch im Topf geschmort und Frühlingsmorcheln
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bauernhuhn geviertelt; 2 Schalotten (in feine Streifen geschnitten); 8 Stangen Stangen Spargel; 125 ml guter Madeirawein; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 1 Handvoll Morcheln; 1 Bund frischer Bärlauch

60 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(1)

Zutaten

für

Personen

Bauernhuhn geviertelt

Schalotten (in feine Streifen geschnitten)

8 Stangen

Stangen Spargel

125 ml

guter Madeirawein

Lorbeerblätter

1 Zweig

Rosmarin

Handvoll Morcheln

1 Bund

frischer Bärlauch

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1

Das Huhn in Butter und Schalotten ca. 15 Minuten langsam im zugedeckten Topf braten, mit Bärlauch belegen, die Morcheln zugeben und mit 1/8 Liter gutem Madeirawein aufgießen.
2

Im Rohr ca. 10 Minuten weitergaren. Die Gewürze auf das Huhn streuen, den knackig gekochten Spargel zugeben und ca. 10 Minuten mitschmoren.
3

Das Huhn portionieren und mit den Gemüsen anrichten.