Spinatnockerln

Name: Spinatnockerln
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Spinat; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 400 g Mehl, glatt; 4 Eier; 250 ml Wasser (ungefähr); 2 EL Butter; 30 g Bergkäse, gerieben

60 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(17)

Zutaten

für

Personen

200 g

Spinat

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise

geriebene Muskatnuss

400 g

Mehl, glatt

Eier

250 ml

Wasser (ungefähr)

2 EL

Butter

30 g

Bergkäse, gerieben

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1

Den Spinat nach Gebrauchsanweisung zubereiten und gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen, gegebenenfalls noch abtropfen lassen.
2

Dann den Spinat fein hacken oder mit etwas Wasser pürieren und mit Mehl, Eiern und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die genaue Wassermenge hängt stark von der Beschaffenheit der übrigen Zutaten ab. Wasser deshalb nur esslöffelweise hinzugeben.
3

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Nockerlhobel oder mit einer breiten Messerklinge über einem Brett in das kochende Salzwasser schaben.
4

Die Nockerln sind gar, sobald sie an die Oberfläche kommen. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Mit zerlassener Butter und geriebenem Käse servieren.