Cremige Selleriefleckerl mit Dinkel-Butterbröseln

Name: Cremige Selleriefleckerl mit Dinkel-Butterbröseln
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Bio-Fleckerl; 300 g Bio-Stangensellerie; 80 g Bio-Butter; 150 g Bio-Dinkelbrösel; 250 ml Bio-Schlagobers; 1 Bio-Zitrone; Salz, Pfeffer

25 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(29)

Barbara Peter

Zutaten

für

Personen

300 g

Bio-Fleckerl

300 g

Bio-Stangensellerie

80 g

Bio-Butter

150 g

Bio-Dinkelbrösel

250 ml

Bio-Schlagobers

Bio-Zitrone

Salz, Pfeffer

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aus frisch gebackenem Dinkelbrot

1

Den Stangensellerie in Stücke schneiden. Das Herz und die Blätter ganz fein hacken und separat beiseite stellen.
2

In einer Pfanne ca. 60 g Butter schmelzen und die Dinkelbrösel darin goldbraun anrösten.
3

In der Zwischenzeit schon das kräftig gesalzene Kochwasser für die Fleckerl aufsetzen.
4

Wenn die Butterbröseln abgekühlt sind den Abrieb von einer Zitrone hinzufügen.
5

Anschließend die Selleriestücke in ein wenig Butter für ein paar Minuten glasig anschwitzen. Nicht zu lange, er sollte noch knackig sein.
6

Wenn das Nudelwasser kocht die Fleckerl bissfest kochen, abseihen, etwas Nudelwasser aufheben.
7

Den Sellerie mit ein wenig Schlagobers aufkochen, kräftig mit Salz, Pfeffer und den Zitronensaft von einer Zitrone würzen. Die Fleckerl, den restlichen Obers hinzufügen und alles nochmal aufkochen lassen.
8

Die Fleckerl vom Herd nehmen, die Sellerieblätter unterrühren. Falls die Fleckerl schon ein wenig angezogen haben noch einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.
9

Die Fleckerl mit den Butterbröseln servieren.

Guten Appetit!

Food-Blogger-Rezepte Pasta Vegetarisch

Barbara Peter

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Es geht weiter mit Pasta! Diesmal die österreichische Variante mit den altbekannten Fleckerl. Obwohl ich sowohl Schinkenfleckerl als auch Krautfleckerl sehr gerne mag, gibt es dieses Mal eine neue vegetarische Fleckerlvariante mit Stangensellerie.

Ja! Natürlich