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Für Kinder, Süßes
Ziegenjoghurt Parfait mit Himbeeren und Kürbiskern-Topping
Zutaten
für
4
Personen
2
EL
1
Becher
frische Bio-Himbeeren, zerdrückt
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1Die Eigelbe, Eiweiß und Ahornsirup in einen kleine Topf oder eine Hitze beständige Schüssel geben. Diesen wiederum in einen großen Topf mit heißem Wasser stellen,
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2Über dem Wasserbad nun die Eier und das Ahornsirup langsam miteinander vermengen bis ein cremiger Schaum entsteht.
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3Nun den kleinen Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und weiterrühren, bis sie etwas abgekühlt ist. Anschließend das Joghurt unterrühren und den steif geschlagenen Schlagobers unterheben. Die zerdrückten Himbeeren am Schluss noch einrühren.
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4Nun die Masse in Muffinformen füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und für ein paar Stunden in die Gefriertruhe stellen.
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5Das Parfait sollte man eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Einfach nach Belieben mit frischen Beeren, Kürbiskernen, geriebener Schokolade und einem Schuss Kürbiskernöl dekorieren.
Guten Appetit!
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