Dinkelvollkorn-Crêpes mit Mandelmus-Karamell und Bratäpfeln

50 Minuten

Gesamtzeit

Hobbykoch

Schwierigkeit

(10)

Melanie Zechmeister

Zutaten

für

Personen

Zutaten Dinkelvollkorn-Crêpes

Bio-Eier

300 g

Bio-Dinkelvollkornmehl

250 ml

Bio-Milch oder Bio-Haferdrink

200 ml

Wasser

eine Prise Salz

Bio-Butter oder Bio-Sojaöl zum Ausbacken

Zutaten Mandelmus-Karamell

150 g

Bio-Medjoul-Datteln, in heißem Wasser ca. 10 Min. eingeweicht

2 EL

Bio-Mandelmus

eine Prise Salz

Dattel-Wasser

Mark einer halben Bio-Vanilleschote

1 TL

Bio-Sojaöl

Bratäpfel

Bio-Äpfel

1 EL

Bio-Ahornsirup

1 EL

Bio-Butter in Flocken

eine Prise Bio-Zimt

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1

Das Backrohr auf 190°C Heißluftgrill vorheizen. Die Datteln entkernen und in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
2

Eier, Mehl, Milch, Wasser und Salz für die Crêpes in eine Schale geben und gut mixen.
3

Die Datteln mit dem Ja! Natürlich Mandelmus, einer Prise Salz, etwas Dattel-Wasser (das übrig gebliebene von den eingeweichten Datteln), einem Teelöffel Öl und dem Mark einer halben Vanilleschote zu einem cremigen Karamell pürieren.
4

Die Äpfel in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Butterflocken und Zimt darauf verteilen, mit etwas Ahornsirup beträufeln und ca. 20 Minuten im Rohr backen.
5

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Crêpes ausbacken. Crêpes mit Mandelmus-Karamell bestreichen und mit den Bratäpfeln belegen.

Guten Appetit!

Food-Blogger-Rezepte Frühstück Süßes Vegetarisch

Melanie Zechmeister

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Die Dinkelvollkorn-Crêpes mit Mandelmus-Karamell und Bratäpfeln sind mein absoluter Herbst-Hit. Statt Zucker verwende ich die handverlesenen Bio-Medjool Datteln von Ja! Natürlich, die endlich wieder Saison haben und das neue Bio-Mandelmus. Es gibt nichts schöneres als nach einem Herbstspaziergang hungrig nach Hause zu kommen und sich bei einer Tasse Tee und diesen Crêpes aufzuwärmen und Energie zu tanken. Auch als Dessert für Gäste super geeignet oder als süßer Abschluss beim Weihnachtsmenü.

Ja! Natürlich