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Sommer

Frischer Sommer-Salat mit Bratwurstchips

Name: Frischer Sommer-Salat mit Bratwurstchips
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Reste von Ja! Natürlich Landbratwürsteln vom Strohschwein; 2 Stk. Bio-Salatherzen; 1 handvoll Bio-Radieschen; 2 Stk. roter Bio-Spitzpaprika; 1 Stk. gelbe Bio-Zwiebel; 200 g Bio-Mini Gurken; 250 g gegarte Bio-Wachtelbohnen, Bio-Wachsbohnen oder weiße Bio-Bohnen; 5 Zweige Bio-Petersilie; 0.5 Stk. Bio-Zitrone (Saft); 1 EL Bio-Estragon Senf; 5 EL Bio-Apfelessig mit Blütenhonig; 4 EL fruchtiges Bio-Olivenöl extra nativ; 1 EL Bio-Sonnenblumenöl; 1 TL Bio-Rohrohrzucker; Salz

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(12)

Carolina Hubelnig

Zutaten

für

Personen

Reste von Ja! Natürlich Landbratwürsteln vom Strohschwein

2 Stk.

Bio-Salatherzen

1 handvoll

Bio-Radieschen

2 Stk.

roter Bio-Spitzpaprika

1 Stk.

gelbe Bio-Zwiebel

200 g

Bio-Mini Gurken

250 g

gegarte Bio-Wachtelbohnen, Bio-Wachsbohnen oder weiße Bio-Bohnen

5 Zweige

Bio-Petersilie

0.5 Stk.

Bio-Zitrone (Saft)

1 EL

Bio-Estragon Senf

5 EL

Bio-Apfelessig mit Blütenhonig

4 EL

fruchtiges Bio-Olivenöl extra nativ

1 EL

Bio-Sonnenblumenöl

1 TL

Bio-Rohrohrzucker

Salz

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biologische Fütterung

1

Die Salatherzen, Paprika, Mini-Gurken und Radieschen waschen. Die Salatherzen in Streifen schneiden, den Paprika entkernen und würfeln, die Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden.
2

Die Zwiebel schälen, vierteln, halbieren und in Ringe schneiden. Anschließend die rohe Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Ein paar Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen – das nimmt den Zwiebeln die Schärfe!
3

Die Bohnen in ein Sieb leeren und kurz unter fließendem Wasser abspülen.
4

Die Petersilie hacken.
5

Die Bratwürste in Scheiben schneiden und das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Bratwurstscheiben im heißen Öl knusprig braten und beiseite stellen.
6

Für die Marinade den Senf, Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Zucker gut vermengen.
7

Salatherzen, Paprika, Zwiebel, Gurken, Radieschen, Petersilie und Bohnen mit der Marinade vermengen. Auf Teller verteilen und mit den Bratwurstchips garnieren.

Guten Appetit!

Ja! Natürlich Bio-Schweinefleisch ist garantiert gentechnikfrei*

Wusstest du, dass gentechnikfreies Futter auch bei österreichischem Fleisch nicht immer selbstverständlich ist? Jährlich importiert Österreich große Mengen gentechnisch veränderter Futtermittel aus Übersee. Bei sämtlichen Ja! Natürlich Betrieben muss das Futter garantiert gentechnikfrei und biologisch sein. Beim Tierwohl geht Ja! Natürlich sogar über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. Die Strohschweine heißen deshalb so, weil sie ihrer Art gemäß reichlich Stroh zum Spielen und Wühlen sowie Bewegungsfreiheit haben.

Hier gibt’s 5 Dinge, die du über Schweinefleisch wissen musst.

*gemäß EU Bio-Verordnung

Man nehme die Zutaten

Zutaten vermengen

Bratwürste knusprig braten

Marinade vorbereiten

Guten Appetit!

Fleisch Grillen Restlküche Salate Sommer

Carolina Hubelnig

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Freunde und Freundinnen des gepflegten Grillvergnügens wissen: Wandern Lebensmittel auf den Grill, bleiben fast immer Reste. Manchmal sind es so viele, dass sich Kotelett, Käsekrainer und Co am nächsten Tag in ein vollwertiges Reste-Mahl verwandeln lassen – manchmal sind es aber nur ein paar verkümmerte, kleine Würstchen, die ein stiefmütterliches Dasein im Kühlschrank fristen. Für genau jene Restln, die zu wenig zum Schmausen sind und zu schade zum Wegwerfen, ist dieses Rezept gedacht. Hier werden knusprig gebratene Bratwürstl-Reste zum gschmackigen Salat-Topping. Die genaue Zusammensetzung der bunten Salatschüssel bleibt dabei dem persönlichen Gusto überlassen, eines ist aber sicher: Mit einem aromatischen Senf-Dressing erleben die Bratwurst-Kümmerlinge ihren zweiten Frühling.

Ja! Natürlich